Die term "planttoksien" verwys na 'n stof wat natuurlik deur plante geproduseer word en in staat is om skadelike effekte of toksisiteit by mense, diere of ander organismes te veroorsaak. Plantgifstowwe word tipies deur plante gesintetiseer as 'n verdedigingsmeganisme teen herbivore, patogene of mededingende plante.Planttoksiene kan verskeie chemiese strukture en maniere van werking hê. Hulle kan spesifieke sellulêre prosesse of organe in diere teiken, inmeng met ensiematiese reaksies, selmembrane ontwrig, of inmeng met die senuweestelsel. Die erns van die toksisiteit kan baie verskil, wat wissel van ligte irritasie tot ernstige siekte of selfs dood.Dit is belangrik om daarop te let dat nie alle plante gifstowwe produseer nie, en baie plante is veilig en selfs voordelig vir verbruik. Sekere plante, veral dié wat in die natuur of in spesifieke streke voorkom, kan egter gifstowwe bevat wat risiko's inhou indien dit ingeneem word of met die vel of slymvliese in aanraking kom.Voorbeelde van bekende plantgifstowwe sluit in risien (gevind in kasterbone), sianogene glikosiede (teenwoordig in maniok), solanien (gevind in groen aartappels) en verskeie alkaloïede (soos nikotien, kafeïen of morfien) wat in verskillende plantspesies voorkom. As jy blootstelling aan 'n plantgifstof vermoed of kommer oor 'n spesifieke plant het, is dit raadsaam om mediese advies in te win of 'n gifbeheersentrum te raadpleeg om die potensiële risiko's en toepaslike stappe te verstaan.